讯跟着最近气温继续升高，凉拌菜、卤菜越来越遭到市民的欢迎。区疾控专家提示市民，夏日是肠道流行症高发时节，食用凉菜、海鲜、熟食等留神“病从口入”。

　　据了解，本年4至5月，区疾病防备控制中心公共卫生科对全区超市食物的日常卫生监测发现：凉菜、熟食、卤肉等的合格率遍及比较低，仅为64.6%。首要的不合格项目是细菌总数、大肠菌群超出国家规范，单个超市卤菜（鸭肾）中检出亚硝酸盐超支严峻。

　　区疾控中心有关专家指出，凉拌菜因为制造工序简略、贮存条件差、夏日气温高，极易导致细菌繁衍。主张市民在选购凉拌菜时，要挑选持有用卫生许可证并定时对凉拌菜进行检测的运营店。若在家中克己凉拌菜，应先用水冲洗掉外表污物，蔬菜类使用清水或淘米水、温水等浸泡不少于10分钟，然后在开水中烫后再进行加工。

　　专家还提示广阔市民要注意熟食的卫生。熟食暴露在空气中超越两个小时细菌就开端繁衍，即便放在冰箱里的食物也并非肯定“稳妥”，主张市民购买凉菜卤肉熟食时，最好现买现加热吃，不要在室温下停留过久，不要不加热就食用。

　　针对夏日很受市民欢迎的田螺、沙蚬等贝壳类食物，疾控中心专家指出，贝类受环境污染后很简单感染细菌和长寄生虫，应当水煮或焖10分钟以上食用，生吃、开水灼、和悄悄炒一下都达不到食物卫生安全规范。（通讯员黎庆洪孙群露 记者彭芳）